ישראל נהנית מאחוז הגבוה ביותר של אנשים ברחבי עולם, הבוחרים בתזונה טבעונית.
התזונה הטבעונית מבוססת על מאכלים, שמקורם בצומח כמו זרעים, גרעינים, אגוזים, קטניות, מוצרי דגן ירקות ופירות. אך לצד הטעמים העשירים, שניתן ליצור ממגוון מתכונים יצירתיים, תזונה טבעונית ידועה כ"שמנה" במיוחד, אספנו עבורכם כמה טיפים חיוניים לשמירה על משקל תקין בתזונה טבעונית, כבונוס, צירפנו שני מתכונים, שמתאימים כארוחה קלה או מלאה.
טיפים לירידה במשקל עבור טבעונים
הטיפ הראשון- שמנים לא הופכים אותנו לשמנים, אך מעלים את כמות הקלוריות לכל ארוחה
מתכונים טבעוניים רבים מכילים המלצות לשימוש נרחב בשמנים, שמקורם מהצומח: שמן זית, טחינה, אגוזים, שקדים וכדומה. כל אלה מהווים מקור עשיר לויטמינים ומינירלים, אומגה 6 ואומגה 3, סידן, ברזל ועוד. השמנים מעשירים את התזונה הטבעונית, אך מכילים, בין היתר, קלוריות רבות.
כף שמן זית אחת מכילה 80 קלוריות, אך היא אינה מספיקה לתיבול של סלט גדול או מרק, במקרה זה אנו ממליצים לכם ליצור מטבל, שבו ישולבו לימון, שמן זית, זעתר וחומץ.
מה קיבלתם? סלט עשיר, מלא בטעמים ומופחת קלוריות.
הטיפ השני- להחליף את החטיף בסביצ´ה
מאכלים רבים, שמקורם במזון מן החי, מקבלים גרסאות טבעוניות מעניינות, ממש כמו המתכון הזה של סביצ´ה סלק, שיכול בהחלט להחליף ארוחת ביניים קלה או אפילו להוות ארוחה בפני עצמו.
מה נדרש?
סלק מבושל (ניתן לבשל לבד או לרכוש כמוצר ארוז מכל סופר מרקט)
טחינה.
אופן ההכנה:
פורסים את הסלק לרצועות דקות, דקות, ממש כמו הסביצ´ה
מוהלים את מי הסלק עם הטחינה, ואליהם מוסיפים, כמון, מלח ופלפל- מערבבים את כל אלו עד לקבלת תערובת אחידה.
מסדרים את רצועות הסלק בצלחת, ועליהם יוצקים את תערובת הטחינה "הסגולה".
מה אתם מקבלים?
מנה עם ערך גליקמי גבוה במיוחד, עשירה בטעמים וממכרת.
סלק אחד וכף טחינה יהוו תחליף לארוחה ביניים בת 120 קלוריות.
התוצאה: תחושת שובע גבוהה יותר מחטיף תפוחי אדמה תעשייתי או חמאת בוטנים.
הטיפ השלישי: העדיפו קטניות, מתנו את השימוש באגוזים ושקדים, והוסיפו סלט
מתכונים טבעוניים רבים מכילים את השילוב של קטניות כמו עדשים שחורות, חומות, כתומות, שעועית ירוקה, בובס, מנומרת, מש ואפונה יחד עם אורז בסמטי או אורז מלא, יהוו מנת חלבון מלאה, שתתרום לתחושת שובע.
נסו להוסיף כוס קטניות על כל כוס אורז, והימנעו מהוספת שקדים ואגוזים, אותם תוכלו לשמור לארוחת הביניים (עד חופן של עשרה או שניים עשר בארוחת ביניים)
לצד כל אלה, העשירו את הארוחה בסלט קצוץ דק, שתובל בלימון, היעזרו בעשבי תבלין: שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה ועלים ירוקים על מנת להעשיר את הטעם.
לסיכום,
באמצעות שילובים נכונים, ריבוי בשתיית מים, הוספת ירקות טריים לתזונה והחלפת השמן בלימון ועשבי תבלין, גם אתם תוכלו להינות מיתרונותיה של התזונה הטבעונית ולשמור על משקל תקין.
