הכולסטרול הינו תרכובת אורגנית הקיימת בקרום התא של כל בעלי החיים, ולו חשיבות רבה בתהליכים הביוכימיים המתרחשים בגוף. עם זאת, הואיל והכולסטרול שומני ביסודו, הרי שהוא אינו מתמוסס במים ומתוך כך גם בדם. ואכן, מרבית הכולסטרול, המכונה הכולסטרול "הרע", ארוז במעטה חלבוני הגורם לשקיעתו בדפנות העורקים. כך, קיים קשר ישיר בין רמת הכולסטרול בגוף למחלות הלב השונות ולא בכדי, אם כן, כי הורדת רמת הכולסטרול הינה חיונית לצורך צמצום והאטת קצב הצטברותו ושקיעתו.
למי מיועדת דיאטה דלת כולסטרול?
בקרב אנשים הסובלים מעודף כולסטרול השימוש בדיאטה דלת כולסטרול הינו הכרחי. יודגש, כי רבים הם הסובלים מעודף משקל לצד ריבוי כולסטרול בדם. לצד זאת, דיאטה דלת כולסטרול מתאימה ויעילה לשימוש גם כשמדובר באדם בריא, וזו האחרונה מסייעת, לצד ההורדה במשקל, גם במניעת מחלות לב וכלי דם.
אז מה מותר ומה אסור בדיאטה דלת כולסטרול?
הכולסטרול מצוי במרבית המקרים במזונות מן החי ובעיקר באלו המכילים שומן; על כן, במהלך שימוש בדיאטה דלת כולסטרול יש להמעיט ואף להימנע כלל מאכילת בשר, עוף ודגים שמנים, מוצרי חלב המכילים יותר מ-1.5% שומן ודברי מאפה. מותרים הם כלל הפירות והירקות, דגנים, קטניות, חלבוני ביצים, דגים רזים ועוד. כמובן שיש לשלב במהלך הדיאטה פעילות גופנית מדודה ורציפה, ובמקביל להימנע מגורמים נוספים המעלים את רמת הכולסטרול בדם וביניהם- עישון, שתיית קפה ואלכוהול. כמובן שיש להיוועץ בדיאטנית מומחית טרם הפתיחה בדיאטה ולכל אורכה, וזאת בכדי לבנות תפריט אישי מאוזן, אשר יבטיח הורדה במשקל וברמת הכולסטרול באופן יעיל ולטווח הארוך.
